El sofrito es la forma más sabrosa de empezar una receta. Sirve como una base sólida para construir un plato. Cada vez que se añaden los ingredientes del sofrito a la sartén con aceite, los aromas deleitan los sentidos de inmediato, dejando a todos con hambre y esperando con ansias el siguiente paso de la cocción. El sofrito es el corazón de un plato, el alma de una receta.

Sofrito conoció el sur cuando emigré a Georgia en 2016. Al instante, me cautivó la calidez de la hospitalidad sureña y la reconfortante gastronomía que define a esta región. Fue aquí donde Sofrito encontró un nuevo hogar en mi corazón, impregnando cada plato con recuerdos de mi hogar y los sabores de mi infancia.